Kuchnia hiszpańska

PATATAS BRAVAS

Są to smażone ziemniaki, pokrojone w kostkę. Podaje się je z pikantnym, czerwonym sosem. W zależności od regionów sos może mieć różńe smaki, ostrzejsze lub łagodniejsze.

PAELLA

Kluczowymi składnikami tego dania są kurczak i królik. Istnieje również wersja z owocami morza. Podawana jest jako danie główne, spożywana bezpośrednio z naczynia, w którym została przygotowana.

GAZPACHO

Jest to hiszpański chłodnik. Składa się z ogórków, pomidorów, papryki, cebuli, oliwy z oliwek, wody, octu winnego i soli.

JAMON IBERICO

Powstaje z szynki świni iberyjskiej. Występuje kilka odmian tego przysmaku. Spożwa się go o każdej dowolnej porze dnia. 

CALAMARI

Są to kalmary smażone na głębokim tłuszczu. Najlepiej smakują skroplone sokiem z cytryny.

CREMA CATALANA

Zupa deser. Hiszpanie przyrządzają je 19 marva, w Dniu Świętego Józefa. Składa się ze słodkiej śmietany, mleka, żółtek, białego i ciemnego cukru. Ponadto dodaje się wanilię, startą skórkę cytryny i pomarańczy. 

CHURROS

Hiszpańskie pączki. Dla smakoszy załączam tutaj przepis na nie. Polecam zrobić- są przepyszne!

Składniki:

500 ml wody

100 g masła

400 g mąki pszennej

4 łyżki cukru trzcinowego

1 łyżeczka cynamonu

4 jaja

szczypta soli

olej do smażenia

Do podania:

drobny cukier brązowy + 1 łyżka cynamonu + gorąca czekolada

(lukier do ozdobienia gniazdek)

Przygotowanie:

Do rondelka wlewamy wodę, dodajemy masło, szczyptę soli i cukier. Podgrzewamy całość do zagotowania. Rondelek nadal trzymamy na palniku, zmniejszamy ogień i na raz dosypujemy przesianą mąkę wraz z cynamonem. Wyrabiamy ciasto drewnianą łyżką, aż ładnie się połączy i zacznie odchodzić od ścianek rondla. Odstawiamy do wystudzenia.
Do zimnego ciasta dodajemy po jednym jajku ciągle miksując, aż uzyskamy zwarte, ale lżejsze, gładkie ciasto. Przekładamy je do szprycy lub rękawa cukierniczego. Olej podgrzewamy w osobnym garnku do temperatury ok. 170 stopni.
Na gorący olej wyciskamy podłużne pączki i smażymy je ok. 3 minut z każdej strony. Odsączamy z nadmiaru tłuszczu i szybko obtaczamy w drobnym cukrze wymieszanym z cynamonem. Podajemy w kubkiem gorącej, gęstej czekolady.

Przepis pochodzi z https://www.kuchniaplus.pl/przepisy/przepisy-kulinarne-kuchni-plus/churros-hiszpanskie-paczki

                                                                                                      Smacznego!,

                                                                                                                         P.P.